Плодотворная идея – пирог без теста, вместо которого – свежий круглый хлеб с вынутым мякишем. Такой экспресс-пирог, или запеканку, в хлебе можно делать практически с любой начинкой.
Ингредиенты
1 свежий белый круглый хлеб
для начинки:
3-4 картофелины
1-2 помидора
300-350 г мясного фарша
100-150 г шампиньонов, других грибов
100-130 г твердого сыра на выбор
2 луковицы
2-3 дольки чеснока – если хочется
пучок огородной зелени
немного молока для пюре
сливочное масло
майонез
соль и перец – на свой вкус
растительное масло для жарки
Способ приготовления
Ставим кастрюльку с водой на огонь, быстро чистим картошку, нарезаем кусочками, чтобы быстрее сварилась, и отправляем в кастрюлю. Солим в конце варки.
Фарш (лучше смешанный, из 2-3 сортов мяса), солим и перчим, добавляем рубленую зелень и мелко шинкованную луковицу, при желании – немного измельченного чеснока, перемешиваем.
Выкладываем фарш на сильно разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем 5-7 минут, помешивая и разбивая комочки. Выкладываем в миску.
Шампиньоны чистим и промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками.
Шинкуем вторую луковицу, вместе с шампиньонами обжариваем 7-8 минут.
Готовый картофель разминаем до пюре, заправляем сливочным маслом и молоком, можно и перцем.
С круглой булки хлеба аккуратно срезаем «крышку». Вынимаем мякоть, конечно, оставляя нетолстый слой у «стеночек».
Собираем наш пирог. На дно выкладываем немного меньше половины пюре, распределяем половину фарша.
Смазываем майонезом и накрываем кружочками помидоров.
Далее следуют слои: тертый сыр – грибы – фарш – картофельное пюре, на которое выкладываем нарезанное тонкими пластинками сливочное масло. Верхний слой – тертый сыр.
Накрываем хлеб «крышкой» и на 10-12 минут ставим в духовку при 200.
Не прошло и часа – а наш экспресс-пирог, который можно назвать и запеканкой, румян, распространяет на редкость аппетитный запах и готов к употреблению.
А еще хлеб можно начинить капустой с грибами, морепродуктами, сыром с творогом, фруктами... было бы желание.
