Сначала – шампиньоны, которые мы протираем увлажненной салфеткой и нарезаем небольшими кусочками, после чего либо отвариваем 4-5 минут, подсолив воду, либо те же минуты обжариваем – это кому как нравится. Выкладываем, чтобы грибы остыли быстрее.

Крупные листья салата не режем, а рвем, как советуют профессионалы. Микс салатов обычно состоит из маленьких листьев, которые мы используем целиком. Поливаем их лимонным соком и подсыпаем нашинкованный зеленый лук.

Голубой сыр разминаем вилкой, заливаем сливками, солим, перчим в меру и вымешиваем.