Раздел: Бутерброды и сэндвичи
Кухня: 
Русская
РусскаяПриготовить бургеры дома? No problems. А чтобы чаду было веселее – пусть пригласит друзей продегустировать домашний фастфуд.
Ингредиенты
- 500-600 г мясного фарша
- 2 средние луковицы
- 1 ломоть белого хлеба или горсть мелкой овсянки
- 1 свежий желток
- 1 щепотка майорана
- 6 булочек для гамбургеров
- маринованные огурчики – по желанию
- томатный соус – на свой выбор
- несколько листьев зеленого салата
- растительное масло для жарки
- 2 редиски
- зеленый горошек
Способ приготовления
- Фарш для гамбургеров надо купить – а лучше сделать дома – из говядины или в смеси с мясом индейки.
- Белый хлеб, убрав корочку, замачиваем в воде на пару минут, отжимаем и кладем в фарш. Овсянку – если вы предпочитаете, как и я, добавлять ее в котлеты вместо хлеба – мочить не надо.
- Очищенный лук крупно шинкуем, кладем в блендер вместе с хлебом или овсянкой, измельчаем, добавляем желток, фарш и взбиваем до однородности. Либо пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.
- Если фарш суховат – добавляем немного воды и перемешиваем. Соль в котлеты для гамбургеров не добавляют.
- Делим фарш на 6 частей, формуем шарики, из них – круглые плоские котлеты.
- На сковороде перекаливаем масло, чуть уменьшаем огонь, обжариваем до корочки с одной стороны, переворачиваем, пару минут держим на этом же огне, чтобы фарш «схватился», потом уменьшаем его и доводим котлеты до готовности.
- Булочки делим на две части, на нижние наносим немного томатного соуса, кладем салат, тонкие кружочки маринованного огурца (если их используем), котлету. Верхние половинки также смазываем соусом и кладем на верхние.
- Осталось нанести «боевую раскраску». Из кружочков редиса делаем глаза, из горошков – зрачки. Улыбающийся рот рисуем томатным соусом.
- В общем-то, получились почти обычные гамбургеры, поскольку для настоящих котлеты делаются только из говядины. Если уж делать по-настоящему детские, лучше приготовить фарш из красного (с бедра) мяса индейки и куриной грудки в соотношении 1:3. Это и самый вкусный, и полезный фарш из птицы.
- И кстати: чтобы сделать не гамбургер, а чизбургер - стоит только убрать огурчики и положить 1-2 тонких ломтика сыра.
