Когда свежее, вкусное молоко постоит в прохладе, на его поверхности появляется драгоценное лакомство — сливки. Давным-давно, чтобы добыть их, нужно было и ждать, и собирать их по чуть-чуть.

В заголовок скорее стоило бы поставить «сливовые соусы», поскольку вариантов соуса из слив, видимо, столько же, сколько кастрюль, в которых он готовится.

Если взять самые жирные сливки коровьего молока и взбивать их долго, то получится масло. Сливочное масло, еще каких-то три-четыре века назад бывшее продуктом скорее деликатесным и дорогим, сегодня доступно, поразительно разнообразно по своим характеристикам, практически незаменимо, и ему находится применение почти-почти везде.

Нежный, тающий во рту сыр... И называют его – сливочным, бутербродным, а еще – сливочным спредом и крем сыром (cream cheese).

Что можно приготовить из слоеного теста? Торт Наполеон, слойки с капустой и сосиской, круассаны, валованы для салата. Всё не перечислить.

Сколько разных видов масла нам сегодня предлагается – на все вкусы.  Они занимают на современных кухнях вполне заслуженное место. А еще совсем недавно (что там для истории несколько веков!) хозяйки всего мира очень часто заменяли доступные далеко не всем высококачественное масло сливочное и масла растительные  другим продуктом – смальцем.

Замечательный кисломолочный продукт, который ценили и наши далекие-далекие предки. Сам прием сбора сливок для дальнейшего превращения в сметану – снятие, снимание – и стал основой ее названия.

Как приготовить сметанный крем? Проще всего смешать сметану и сахар. Такой крем можно взять как основу для кисломолочного десерта или использовать его для прослойки и оформления тортов, пирожных.

Снеток — это та же рыбка корюшка, только еще мельче (до 10-15 см), и водиться она предпочитает в пресных, но так же в прохладных водах.

Соевая паста – одна из традиционных приправ азиатской кухни к мясу, супам, овощным и другим блюдам.

На наших кухнях соевый соус появился сравнительно недавно. А изобрели его в Китае почти 3 тысячелетия назад. Постепенно соевый соус распространился и стал неотъемлемой частью кухни азиатских стран.