Стерлядь принадлежит к семейству осетровых. И хотя, как говорится, вкусы у всех различны - рапространено мнение, что рыбка эта по вкусовым качествам не уступает осетру, а в руках умелого повара и превосходит его!

У этого сыра, как и у других знаменитых, есть своя история. И какой бы была эта история, если бы в первой четверти 18 века одному трактирщику не случилось посетить одного фермера и там очароваться одним новым для него сыром?

Это не название блюда, а азиатская – особенно китайская – технология приготовления, которая заключается в очень быстром обжаривании кусочков продуктов в специальной сковороде – воке.

«Фуа-гра» - так его называют французы - это вовсе не пирог, а гусиный паштет.

Это блюдо хорошо знакомо тем, кто любит перекусить (да и плотно поесть) в заведениях KFC. Панированные кусочки куриного филе, обжаренные во фритюре, пользуются популярностью. Но чем они отличаются от наггетсов?

Спаржевая (или стручковая, зеленая) фасоль представляет собой самую распространенную фасоль обыкновенную, только в пищу идут ее недозрелые стручки.

Что такое студень, лучше всего рассказывать, не забывая о подобных ему закусках - заливном и холодце, ведь эти три блюда часто путают между собой.

Как легко повару разобрать части тушек животных, птиц, рыб! Вот эту часть говядины — на нежнейшие отбивные, филе курицы — на кнели паровые, свиную шею — запечь с картофелем, под апельсиновым соусом... А что же другие части, те, что не просто мясо? Это – субпродукты.

Если совсем кратко, то суп-пюре - это такой суп, часть ингредиентов которого (или все) измельчены в пюре. Но если разобраться чуть детальнее, то суп-пюре сильно отличен от прочих супов.