На этом фото- основные компоненты лазаньи: фарш. резаный шпинат, порубленный лук, банка помидоров и листы теста (лазанья).

Ставим большую сковороду на средний огонь. Пока она греется, шинкуем лук кубиком среднего размера. Засыпаем лук и пассеруем, помешивая, 5-6 минут.

Добавляем фарш и продолжаем обжаривать около 5-6 минут, раздавливая образующиеся комочки.

Попутно выкладываем в блендер и пюрируем помидоры из банки.

Эту томатную массу выливаем в сковороду.

Добавляем шпинат, приправляем перцем и солью, травами. На небольшом огне обжариваем фарш с добавками (а точнее, мясной соус), который за 5-6 минут выпаривается до нужной густоты. В конце вмешиваем в соус измельченный чеснок.

Если на упаковке указано, что листы лазаньи следует варить – так и делаем. И кстати: после варки выкладываем листы в холодную воду, тогда их и подсушивать в полотенцах не надо, и отклеивать друг от друга.

Соус Бешамель готовим привычно быстро: в сковороде распускаем на небольшом огне сливочное масло; всыпаем муку и при помешивании доводим до желтоватого цвета.

Наконец, неспешно вливаем молоко, все так же быстро помешивая. Получаем белый соус нужной густоты.

Собираем лазанью, размер которой мы уже определили (исходя из размера листов теста). Сначала форму смазываем маслом, а дно - соусом бешамель, и кладем нижний слой листов лазаньи, который тоже покрываем слоем бешамель.

На промазанные белым соусом листы пасты выкладываем мясной соус со шпинатом, посыпаем сыром и накрываем новой порцией листов лазаньи.

И так – пока не закончатся листы и мясной соус (но не менее 3 слов теста и 2 – соуса). Верх лазаньи покрываем слоем тертого сыра.

Запекаем 30-40 минут при 180°в духовке.