Рулька свиная тушеная

Рулька свиная тушеная
Кухня: Русская
Автор:
Порций: 3-5
Время приготовления: 2 часа
Мы не раз готовили свиную рульку: запекали с разными маринадами, отваривали. Но сегодня мы ее тушим – и получаем нежное вкусное мясо, которое подаем с тушеной капустой или иным гарниром.

Ингредиенты

  • рулька – 1,4-1,6 кг
  • перец горошком, соль
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • мясной бульон

Способ приготовления

Рульку (или, как у нас, крупные куски рульки) хорошо промываем и непременно обсушиваем мясо – нам его еще жарить, а для этого оно должно быть как можно лучше обсушено.

Рульку (или, как у нас, крупные куски рульки) хорошо промываем и непременно обсушиваем мясо – нам его еще жарить, а для этого оно должно быть как можно лучше обсушено.

Удаляем кожу, срезаем мясо с костей и нарезаем крупными кусками.

Удаляем кожу, срезаем мясо с костей и нарезаем крупными кусками.

А кости рульки кладем в небольшое количество холодной воды, бросаем лавровые листья и перец, и варим бульон, который нам скоро понадобится. Солим.

А кости рульки кладем в небольшое количество холодной воды, бросаем лавровые листья и перец, и варим бульон, который нам скоро понадобится. Солим.

Вливаем масло, сковороду ставим на сильный огонь, когда  масло перекалено  – закладываем мясные куски, жарим с обеих сторон до явственной коричневой корочки. Перекладываем в латку, казан.

Вливаем масло, сковороду ставим на сильный огонь, когда масло перекалено – закладываем мясные куски, жарим с обеих сторон до явственной коричневой корочки. Перекладываем в латку, казан.

Заливаем не до верха бульоном, накрываем крышкой и после закипания оставляем на 1,5-2 часа тушиться на слабом огне – скорее, томиться – до полной мягкости мяса рульки. Примерно через час добавляем соли и перец.

Заливаем не до верха бульоном, накрываем крышкой и после закипания оставляем на 1,5-2 часа тушиться на слабом огне – скорее, томиться – до полной мягкости мяса рульки. Примерно через час добавляем соли и перец.

Попутно готовим гарнир – рецепт тушеной свежей капусты найдете здесь.
Подписывайтесь на нас Вконтакте и Твиттере и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх