Ставим разогреваться масло на средний огонь, нарезаем полукольцами лук. Его мы пассеруем, помешивая, 6-7 минут.

Нарезаем или натираем морковь, продолжаем пассеровку 3 минуты.

Снимаем с окорочков кожу, срезаем мясо. Нарезаем небольшого размера кусочками.

Смешиваем с овощами в сковороде, тушим после закипания 3 минуты.

Шинкуем капусту, немного помнем ее до появления сока, выкладываем в сковороду, приправляем солью и перцем.

Тушим 5-10 минут. В зависимости от того, любим ли больше капусту поджаренную или тушеную, добавляем воды и тушим - или не добавляем и обжариваем .