Стейки кижуча толщиной почти 30 мм размораживались на нижней полке холодильника. Если у нас тушка рыбы – нарезаем сами. Промываем рыбу, обсушиваем, отжимая воду бумажными полотенцами. С обеих сторон поливаем рыбу лимонным соком, посыпаем перцем, солью, травами (можно использовать также Итальянские травы или сухую приправу к рыбе).
На огне ближе к сильному раскаляем масло, обваливаем стейки в муке и быстро подрумяниваем обе стороны, по 1-1,5 минуты.
Луковицу нарезаем половинками колец, морковь пропускаем через мелкую терку для корейской моркови.
Овощи смешиваем со сметаной и майонезом, перцем и солью. Очень густой соус чуточку разводим водой.
Кладем рыбу в форму, духовку включаем на 200°. Выкладываем овощи с соусом на рыбу.
Ставим форму в середину духовки на 20-25 минут.
