Стейки промокаем бумажными полотенцами. Те, что из магазина – сначала промываем.

Луковицу шинкуем очень мелко, как если бы мы собирались карамелизовать лук для супа, т.е. кубиком по 2-3 мм. Так же мелко рубим промытую обсушенную петрушку, смешиваем то и другое с выжатым из лимона соком, перцем (лучше смесью перцев).

Обваливаем стейки в этой смеси, придавливая ее пальцами, чтобы слой был достаточно ровным.

Теперь аккуратно панируем в смеси муки, паприки и соли.

Налив в сковороду растительное масло, перекаливаем его, поставив на сильный огонь, меняем огонь на менее сильный и жарим стейки 3-4 минуты одну сторону, пока хорошо подрумянинится.