Салат из говядины с орехами

Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4
Время приготовления: 1 час
Минимум компонентов - но при этом салат из говядины с грецкими орехами, сыром и соусом аппетитно выглядит, вкусен и хорошо насыщает. Отличный зачин для неспешного воскресного обеда с друзьями.

Ингредиенты

  • 400 г говядины (толстый край)
  • 150 г твердого сыра
  • 70 г ядер грецких орехов
  • 2-3 дольки чеснока
  • зелень петрушки для украшения
  • соль и черный молотый перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки
для соуса:
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 3-4 ст. ложки кетчупа

Способ приготовления

  1. Говядину промываем и обсушиваем. Кладем в пакет из пищевой пленки и несильно отбиваем с обеих сторон боковой поверхностью кухонного молотка. Натираем солью и перцем и оставляем для маринования на 10-15 минут.
  2. Перекаливаем растительное масло в сковороде - т.е. дождемся, пока над сковородой появится легкий дымок. Кладем говядину, через минуту чуть убавляем огонь. Жарим по 5 минут с каждой стороны, причем мясо можно перевернуть только один раз.
  3. Снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой. Так мясо должно стоять, пока полностью не остынет.
  4. Готовую остывшую говядину нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками. Если они у нам широкие - дополнительно нарезаем полосками наискосок. Правильно поджаренная говядина должна остаться внутри сочной, розовой.
  5. Грецкие орехи недолго обжариваем на сухой сковороде и нарезаем крупными кусочками.
  6. Сыр нарезаем специальным ножом прозрачными пластинками, если его нет - натираем крупно.
  7. Очищенный дольки чеснока превращаем в очень тонкую соломку.
  8. Смешиваем ломтики говядины и сыра, выкладываем в плоскую салатницу и посыпаем орехами и чесноком.
  9. Для соуса смешиваем майонеp и кетчуп, подаем отдельно или поливаем салат. Украшаем веточками зелени.
  10. Чтобы придать салату более насыщенный вкус и аромат, можно чеснок и орехи измельчить в блендере.
  11. По этому же рецепту можно приготовить салат с отварным мясом или языком.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх