Пока довариваются и остывают овощи, нарезаем мякоть скумбрии кубиком, заодно проверяем, не осталось ли косточек.

Таким же кубиком нарезаем очищенные картофелины, лук, яйца, ломтиками – редиски.

Все ингредиенты соединяем, а для заправки вымешиваем масло с горчицей.

Заправляем салат, перемешиваем, выкладываем в салатник. Если есть желание, заправляем салат не маслом, а майонезом.