Красный соус для пиццы

Автор: Povarixa
Сложность: Легко
Время приготовления: 45 мин
Красного соуса по этому рецепту – простого, ароматного, густого и очень вкусного - вполне достаточно для большой пиццы.

Ингредиенты

  • 2 спелых крупных помидора
  • 1-2 средних дольки чеснока
  • 1 средняя луковица
  • 2-3 щепотки соли
  • 1  ч. ложка сахара
  • неполная ч. ложка сушеного орегано
  • половинка ч. ложки базилика сушеного (или несколько листочков свежего)
  • 1-1,5 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

  1. Быстро доведя до кипения немного воды, опускаем в нее крестообразно надрезанные сверху, у плодоножки, помидоры, через 20-30 секунд на них начинает трескаться кожица – обливаем холодной водой и эту кожицу легко снимаем.
  2. Крупно нарезав, превращаем помидоры с помощью блендера в кашицу.
  3. В небольшой кастрюле, после закипания кашицы, оставляем ее выкипать на слабом огне, часто помешивая лопаткой , чтобы масса не приваривалась к стенкам и дну. Накрываем сеткой – даже на столь малом огне помидоры часто «стреляют» горячими каплями.
  4. Лук, нашинкованный мелкими кубиками, на разогретой средним огнем сковороде с растительным маслом 9-10 минут доводим до прозрачности и золотистого оттенка, помешиваем время от времени, перекладываем к помидорам. Добавляем сахар, соль, базилик, орегано.
  5. Соус до необходимой густоты выпаривается 30-40 минут. Когда остынет – можно намазывать на готовящуюся пиццу.
Теги: соус для пиццы
Рейтинг: +11Голосов: 11

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту «Красный соус для пиццы»

(1)
Анна 5 ноября 2013 в 02:21

Честно скажу, не придавала большого значения соусу, когда делала раньше пиццу. Просто мешала майонез с кетчупом. Покупала основы для пиццы и изображала из себя кулинара. Мой парень хвалил. А тут я сделала по рецепту - соус этот и рецепт с этого сайта "Пицца с грибами и ветчиной". Тесто было дрожжевое, а не как я раньше делала - основа из магазина. Сделала, испекла, разрезала, положила в тарелку. Вижу, лицо моего парня меняется, глаза округляются... И говорит он мне... Это шедевр... Честно... Про твои прошлые пиццы я врал... А эта... Это точно не заказная пицца? В общем, спасибо... Супер. Спасибо. Я поняла - секрет пиццы - в соусе и тесте... А сверху можно положить что угодно... Уже и так все вкусно!

Ответить
Добавить комментарий
Наверх