Холодный суп-пюре из кукурузы - это не просто вкусно, но еще и полезно. Одна порция (стакан) содержит 6 г белков, 2,5 г клетчатки и всего 2 г жиров. Калорийность - 150 ккал. Бережем фигуру!
Ингредиенты
4 стакана кукурузы
2 сладких желтых перца
4 стакана куриного бульона
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
стакан воды
соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Куриный бульон (он не должен быть жирным) наливаем в кастрюлю, доливаем в него стакан воды, высыпаем кукурузу, кладем чеснок дольками. Добавляем нарезанные мелкими кубиками перцы.
После закипания оставляем вариться под крышкой на малом огне 25 минут. И даем немного остыть.
С помощью блендера доводим суп до консистенции однородного пюре и процеживаем-протираем через сито (что не обязательно). Заправляем по вкусу солью и перцем - и пусть остывает.
Разливая холодный суп по тарелкам, украшаем рубленой зеленью петрушки.
