Хлеб у нас свежий, но корочки снимаем и в блендере за несколько секунд превращаем мякоть в крошку.

Добавляем яйцо и сметану, вымешиваем.

Перекладываем эту массу в мясной фарш, приправляем, еще тщательнее вымешиваем и не забываем отбить.

Лепим нужное количество котлеток.

Масло в сковороде разогреваем на средне-сильном огне, обжариваем одну и другую сторону по 2-3 минуты до корочек, снижаем огонь до малого и доводим котлеты в течение 4-5 минут.