Раздел: Тушеные овощи
Кухня: 
Русская
РусскаяТушеные овощи с грибами - блюдо, к которому ничего не надо добавлять - разве только маринованные огурчики...
Ингредиенты
- 300 г любых отваренных грибов
- 5-6 картофелин
- 2-3 луковицы
- 1 морковь
- четверть или половина корня петрушки
- четверть кочана капусты
- по 2 ст. ложки растительного масла и томатной пасты (или кетчупа)
- полстакана сметаны
- горсть мелко нарубленной зелени укропа и столько же нарезанного зеленого лука
Способ приготовления
- Нашинкованную капусту, нарезанные мелкой соломкой морковь и корень петрушки выкладываем в глубокую сковородку со слегка нагретым подсолнечным маслом и на несильном огне оставляем тушиться до некоторой мягкости - под крышкой.
- На другой сковородке лук, нарезанный тонкими кружками, не спеша доводим в растительном масле до золотистого цвета, добавляем нарезанные вареные грибы, солим и хорошенько обжариваем все вместе. Когда готово, накрываем крышкой и убираем с конфорки.
- Режем начищенную картошку тонкими ломтиками, выкладываем в глубокую сковороду поверх тушащихся овощей, подливаем примерно стакан воды, даем закипеть и оставляем на малом огне под крышкой тушиться еще на 5-10 минут. Затем добавляем лук с грибами, заливаем соусом из томатной пасты, хорошо размешанной со сметаной, перемешиваем все, что есть на сковороде, проверяем на соль и даем потушиться еще 5-10 минут.
- При подаче в каждую тарелку насыпаем укроп и зеленый лук.
