Куриные окорочка по-китайски

Куриные окорочка по-китайски
Автор:
Порций: 4-5
Время приготовления: 30 мин
Обычно такие блюда готовят из куриного филе. Но мы сегодня взяли куриные окорочка – и не прогадали. Мясо получилось нежным и сочным, а соус придал ему замечательный вкус.

Ингредиенты

  • окорочка курицы – 1,2-1,5 кг
  • молотый перец по вкусу
  • 7-9 ст. ложек соевого соуса
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
соус
  • 3-4 ст. ложки томатной пасты
  • 4-5 ст. ложек соевого соуса
  • 4-5 ч. ложек сахара
  • 1-2 ст. ложки яблочного уксуса
  • 1 крупный сладкий перец
  • 2 небольших помидора
  • 130-160 мл воды
  • 1 ст. ложка крахмала или муки (с горочкой)

Способ приготовления

Делим окорочка на голени и бедрышки. Снимаем кожу – готовим без нее. С бедрышек срезаем кусочки мяса, а ножки рубим пополам, удаляем и нижние суставы. Из косточек с остатками мяса получится хороший бульон.

Делим окорочка на голени и бедрышки. Снимаем кожу – готовим без нее. С бедрышек срезаем кусочки мяса, а ножки рубим пополам, удаляем и нижние суставы. Из косточек с остатками мяса получится хороший бульон.

Складываем кусочки курицы, поливаем соевым соусом, посыпаем перцем, перемешиваем, оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Складываем кусочки курицы, поливаем соевым соусом, посыпаем перцем, перемешиваем, оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Для соуса соединяем в миске его компоненты – томатная паста, соевый соус, уксус и сахар, вода. Вымешиваем, пробуем, по своему вкусу добавляем сахар или уксус, а также соль, если требуется. Вливаем в сковороду.

Для соуса соединяем в миске его компоненты – томатная паста, соевый соус, уксус и сахар, вода. Вымешиваем, пробуем, по своему вкусу добавляем сахар или уксус, а также соль, если требуется. Вливаем в сковороду.

После закипания добавляем нарезанный полосками сладкий перец, дольки помидоров. Даем потушиться на слабом огне 4-5 минут.

После закипания добавляем нарезанный полосками сладкий перец, дольки помидоров. Даем потушиться на слабом огне 4-5 минут.

Тем временем в другой сковороде, стоящей на сильном огне, за 4-5 минут уже  перекалилось масло . Выкладываем в него половину кусочков курицы, в течение 3-4 минут обжариваем, пока мясо станет полностью светлым и появятся корочки.

Тем временем в другой сковороде, стоящей на сильном огне, за 4-5 минут уже перекалилось масло. Выкладываем в него половину кусочков курицы, в течение 3-4 минут обжариваем, пока мясо станет полностью светлым и появятся корочки.

Когда и вторая часть мяса обжарена – все кусочки кладем в соус. И под крышкой мясо  тушится  на небольшом огне конфорки 12-15 минут, до полной мягкости. Ближе к концу готовки посыпаем крахмалом (мукой) через ситечко, перемешиваем. Соус становится гуще.

Когда и вторая часть мяса обжарена – все кусочки кладем в соус. И под крышкой мясо тушится на небольшом огне конфорки 12-15 минут, до полной мягкости. Ближе к концу готовки посыпаем крахмалом (мукой) через ситечко, перемешиваем. Соус становится гуще.

Примечание. Если любим в таких соусах ананас – добавляем его кусочки вместе со сладким перцем и помидорами.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту «Куриные окорочка по-китайски»

Добавить комментарий
Наверх