Сметанный соуск рыбе можно сделать на основе белого соуса, а можно - немного иначе, проще. Читайте, готовьте, сравнивайте.
Ингредиенты
400 г сметаны
50 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
Способ приготовления
На сковороде без масла слегка пассеруем муку, охлаждаем, смешиваем с размягченным маслом и не спеша, при постоянном помешивании, добавляем сметану, солим и перчим, варим 3-5 минут и процеживаем.
Более насыщенный вкус соуса получим, если сначала приготовим основной белый рыбный соус, а в самом конце добавим в него и прокипятим сметану.
