По-милански - это полчаса на всю подготовку и еще меньше на ожидание пирога, сидящего в духовке и распространяющего дразнящий аромат рыбы и свежей выпечки. И получается у нас воздушное вкусное изделие.
Ингредиенты
500 г филе любой рыбы
50-70 г твердого сыра
2 яйца
200 мл молока
3 ст. ложки муки
2 ст. ложки маргарина
2 ст. ложки томатной пасты
соль и перец - по вкусу
растительное масло
Способ приготовления
Филе рыбы промываем и хорошо обсушиваем. Нарезаем небольшими кубиками, на среднем огне 5-7 минут обжариваем с небольшим количеством растительного масла. Семгу и лосося можно не обжаривать. Выкладываем в миску и смешиваем с томатной пастой.
Отделяем яичные желтки от белков.
Сыр натираем некрупно, соединяем с желтками, размягченным маргарином (можно использовать спред), молоком, мукой и хорошо вымешиваем. Добавляем рыбу и вымешиваем еще раз.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
Взбиваем в крепкую пену яичные белки, осторожно подмешиваем в общую массу и выкладываем в форму.
Ставим в духовку, нагревшуюся до 180°. Время выпечки - 20-25 минут, до румяной корочки.
Готовность проверяем привычным способом - протыкаем пирог деревянной зубочисткой. Вынимаем ее сухой - пирог готов.
