Насыпаем муку, кладем фарш, мелко порубленную луковицу, перец и соль, разбиваем яйцо и вливаем воду.

Вымешиваем 2-3 минуты, отбиваем. Фарш, скорее всего, не станет плотным, но это нормально (муки добавлять не стоит).

Лепим котлеты любой формы и веса – в Дании «котлетами» называют и фрикадельки, и тефтели, и отбивные. Мы формуем небольшие и нетолстые котлеты круглой формы. Ладони, чтобы фарш не прилипал, смазываем маслом.

Сковороду с маслом ставим на сильный огонь. Когда масло через 4-5 минут перекалено – выкладываем котлеты и снижаем уровень огня до средне-сильного. Через 2-2,5 минуты переворачиваем и жарим вторую сторону столько же. Выключаем, накрываем сковороду и оставляем на 5-6 минут.