Котлеты в сметанно-сливочном соусе

Котлеты в сметанно-сливочном соусе
Кухня: Русская
Автор:
Порций: 6 котлет
Время приготовления: 30 мин
Делаем обычные котлеты из мясного фарша, чуть обжариваем, тушим в соусе из сметаны со сливками – и получаем сочные котлеты во вкусном соусе. Вся готовка – полчаса.

Ингредиенты

  • 450-500 г смешанного мясного фарша
  • 3-4 ломтика белого батона
  • 1,5 ч. ложки приправы к фаршу
  • 60-80 мл молока (3-4 ст. ложки)
  • 200 г сметаны
  • 150 мл сливок от 20% жирности
  • соль, свежемолотая смесь перцев
  • 2-3 ст. ложки муки
  • 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

В готовый фарш добавляем замоченные ломтики батона, соль, перец, приправу к фаршу, вымешиваем до однородности фарша. И обязательно раз 20 швыряем его в миску – то есть  отбиваем , что позволяет легко сформовать котлеты, и они не потеряют форму.

В готовый фарш добавляем замоченные ломтики батона, соль, перец, приправу к фаршу, вымешиваем до однородности фарша. И обязательно раз 20 швыряем его в миску – то есть отбиваем, что позволяет легко сформовать котлеты, и они не потеряют форму.

Смачивая руки водой, лепим котлеты и легко, без особого нажима, обваливаем в муке.

Смачивая руки водой, лепим котлеты и легко, без особого нажима, обваливаем в муке.

Даем маслу  перекалиться , раскладываем в сковороде котлеты, жарим каждую сторону не больше 2-2,5 минут, до не слишком румяных корочек.

Даем маслу перекалиться, раскладываем в сковороде котлеты, жарим каждую сторону не больше 2-2,5 минут, до не слишком румяных корочек.

Смешиваем сметану со сливками, заливаем котлеты. Лопаткой приподнимаем их немного снизу, чтобы соус попал и под них. Соус быстро начинает закипать, и мы сразу, чтобы сливки не свернулись,  делаем маленький огонь, накрываем крышкой сковородку и тушим котлеты 8-10 минут.

Смешиваем сметану со сливками, заливаем котлеты. Лопаткой приподнимаем их немного снизу, чтобы соус попал и под них. Соус быстро начинает закипать, и мы сразу, чтобы сливки не свернулись, делаем маленький огонь, накрываем крышкой сковородку и тушим котлеты 8-10 минут.

Подписывайтесь на нас Вконтакте, YouTube, Твиттере, Яндекс.Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх