Мититеи

Мититеи
Автор:
Порций: 4-5
Время приготовления: 45 мин
Эти молдавские колбаски несложно приготовить. По правилам мититеи готовятся на металлической решетке (гратаре) над углями. В городской квартире мы можем приготовить их либо описанным ниже способом, либо на гриле.

Ингредиенты

  • 500 г смешанного фарша (или из одного сорта мяса)
  • 1 большая луковица
  • 4-6 долек чеснока
  • 3-4 ст. ложки воды для сочности
  • 1-1,5 ч. ложки крахмала
  • сода – 1 щепотка
  • соль по вкусу
  • свежемолотая смесь 3-5 перцев
  • 4-6 ст. ложек растительного масла
  • 3-4 горошка перца

Способ приготовления

Перекрутив мясо, приправляем его порубленным чесноком, солью и перцем, содой и крахмалом, добавляем молоко, вымешиваем. 18-20 раз  отбиваем фарш , затягиваем верх миски пленкой и отправляем в холод минимум на 2-3 часа. У нас фарш охлаждался и пропитывался приправами больше 12 часов.

Перекрутив мясо, приправляем его порубленным чесноком, солью и перцем, содой и крахмалом, добавляем молоко, вымешиваем. 18-20 раз отбиваем фарш, затягиваем верх миски пленкой и отправляем в холод минимум на 2-3 часа. У нас фарш охлаждался и пропитывался приправами больше 12 часов.

Если у нас нет приспособления для колбасок – делаем его из длинного горлышка 1,5 литровой пластиковой бутылки и вставляем в мясорубку.

Если у нас нет приспособления для колбасок – делаем его из длинного горлышка 1,5 литровой пластиковой бутылки и вставляем в мясорубку.

С ее помощью мы легко формуем ровные колбаски. Но можно скатать колбаски и вручную.

С ее помощью мы легко формуем ровные колбаски. Но можно скатать колбаски и вручную.

Берем самую большую толстодонную сковороду, на сильном огне  перекаливаем  слой масла в 10 мм. Обжариваем быстро колбаски со всех сторон, пользуясь простым приемом: лопаткой осторожно перекатываем колбаски по сковороде, обеспечивая ровную корочку со всех сторон.

Берем самую большую толстодонную сковороду, на сильном огне перекаливаем слой масла в 10 мм. Обжариваем быстро колбаски со всех сторон, пользуясь простым приемом: лопаткой осторожно перекатываем колбаски по сковороде, обеспечивая ровную корочку со всех сторон.

Выложив мититеи в латку или толстодонную кастрюлю, засыпаем полукольцами лука, заливаем немного кипящей воды почти до верха, бросаем горошки перца, чуточку солим, при желании – добавляем лавровый лист.

Выложив мититеи в латку или толстодонную кастрюлю, засыпаем полукольцами лука, заливаем немного кипящей воды почти до верха, бросаем горошки перца, чуточку солим, при желании – добавляем лавровый лист.

После закипания тушим 25-30 минут на слабом огне, под крышкой. Подаем с гарниром.

После закипания тушим 25-30 минут на слабом огне, под крышкой. Подаем с гарниром.

Подписывайтесь на нас Вконтакте, YouTube, Твиттере, Яндекс.Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх