Фарш делаем либо из филе – это полезнее, либо с мясом окорочков – он более сочный. Перемалываем вместе с замоченными в молоке хлопьями либо с привычными ломтиками батона. Приправляем солью, карри, перцем, вымешиваем, добавляя еще молока для сочности, и хорошо отбиваем.

Разделяем на 6 порций, скатываем шарики, смачивая ладони водой.

Каждый разминаем в лепешку, кладем кусочки ананаса и подмороженного сливочного масла.

Поднимаем края, тщательно заделываем швы, похлопываем, придаем форму.

Панируем котлеты в сухарях, создавая плотную корочку.

Масло раскаляем на огне немного больше среднего, кладем котлеты, обжариваем нижнюю сторону до корочки, устанавливаем огонь меньше среднего, на нем обжариваем 3-4 минуты вторую сторону. Накрываем сковороду крышкой, оставляем на выключенной конфорке на 6-8 минут и подаем.