Курица с вином по-грузински

Курица с вином по-грузински
Автор:
Порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Тушим ли мы разделанную нами тушку, или упаковку бедрышек, ножек… результат неизменен: вкуснейшая курица в изумительном соусе, от аромата которой зашкаливает аппетит.

Ингредиенты

  • 1,2-1,3 кг частей курицы
  • 1 сладкий перец (можно замороженный)
  • 2 средних луковицы
  • 2 средних моркови
  • 70-100 мл белого сухого вина (воды)
  • 6-7 долек чеснока (или по вкусу)
  • 1-1,5 ч. ложки хмели-сунели
  • 0,5 ч. ложки уцхо сунели
  • 0,5 ч. ложки орегано
  • соль, перец
  • зелень петрушки, кинзы
  • соль, перец
  • 4-5 ст. ложек растительного масла

Способ приготовления

У нас – 6 куриных бедрышек, промытых и обсушенных. Берем соль и перец, смешиваем с парой ст. ложек масла и  натираем куски курицы, оставляем на полчасика.

У нас – 6 куриных бедрышек, промытых и обсушенных. Берем соль и перец, смешиваем с парой ст. ложек масла и натираем куски курицы, оставляем на полчасика.

Подготавливаем овощи: лук шинкуем средним кубиком, морковь нарезаем нетонкими кружками. Кстати, ее можно положить побольше – очень уж вкусная получается после тушения.

Подготавливаем овощи: лук шинкуем средним кубиком, морковь нарезаем нетонкими кружками. Кстати, ее можно положить побольше – очень уж вкусная получается после тушения.

Пришло время – ставим тяжелую сковороду с маслом на огонь между средним и большим, 4-5 минут  перекаливаем  – и закладываем курицу. Жарим одну и вторую стороны до румяных корочек, по 3-5 минут.

Пришло время – ставим тяжелую сковороду с маслом на огонь между средним и большим, 4-5 минут перекаливаем – и закладываем курицу. Жарим одну и вторую стороны до румяных корочек, по 3-5 минут.

Вторую конфорку занимаем еще одной сковородой, в которой на среднем огне сначала 5-6 минут  пассеруем  лук и морковь, затем добавляем  сладкий перец, посыпаем хмели-сунели, орегано и уцхо сунели, солим.

Вторую конфорку занимаем еще одной сковородой, в которой на среднем огне сначала 5-6 минут пассеруем лук и морковь, затем добавляем  сладкий перец, посыпаем хмели-сунели, орегано и уцхо сунели, солим.

Спустя 2-3 минуты выкладываем овощи на куски курицы, поливаем вином (или водой) разбрасываем тонкие ломтики чеснока.  Тушим  под крышкой, на малом огне, 25-35 минут. Перед выключением кладем зелень, а после – даем блюду отдохнуть 5 минут до подачи.

Спустя 2-3 минуты выкладываем овощи на куски курицы, поливаем вином (или водой) разбрасываем тонкие ломтики чеснока. Тушим под крышкой, на малом огне, 25-35 минут. Перед выключением кладем зелень, а после – даем блюду отдохнуть 5 минут до подачи.

ПримечаниеЕсли при обжаривании курицы вытопилось много жира - сливаем лишний.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх