Раздел: Жареная птица
Кухня: 
Русская
РусскаяКурица жареная: минимум времени, максимум вкуса - это рецепт приготовления потрясающего вкуса блюда из обыкновенных недорогих куриных окорочков. И будьте уверены - его оценят по достоинству.
Ингредиенты
- 3 средних или 2 больших окорочка курицы
- 2-3 ст. ложки томатного соуса
- полстакана или больше сметаны
- специи по вкусу
- 1 ст. ложку растительного масла для жарки
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла
- приправа для курицы в пакетике
- петрушка, паприка
Способ приготовления
- Снимаем с окорочков кожу, удаляем кости. Нарезаем мясо некрупными кубиками или недлинными полосками, посыпаем приправой для курицы, паприкой, раздавленным чесноком., петрушкой. Неплохо еще добавить травки для птицы – они тоже продаются в пакетиках. Если любим карри или куркуму – добавляем по своему вкусу.
- Наливаем немного масла, все перемешиваем, выкладываем в контейнер с крышкой - и в холодильник.
- Когда пришла пора готовить, нагреваем сковороду с чуточкой масла, как для жарки отбивных, т. е. масло должна перекалиться.
- Выкладываем из контейнера мясо и жарим, постоянно переворачивая и помешивая деревянной лопаткой, пока кусочки мяса не побелеют, примерно 2-3 минуты. Промедлим – мясо станет жестким и его придется потом еще тушить до мягкости. Если нравится курица с морковью - можно, натерев морковь или нарезав тоненькими брусочками, обжарить вместе с мясом курицы.
- Выливаем томатный соус, помешивая, ждем закипания, добавляем сметану. Снова размешиваем, как только закипит – выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой, полотенцем, и пусть блюдо дойдет в течение 10-15 минут.
- Если чуть раньше поставить варить картофель, рис или что-нибудь из макаронных (мелкую пасту), то гарнир будет готов вовремя – к окончанию готовки мяса.
- Раскладываем гарнир, выкладываем мясо с готовым соусом – м-м-м, какой аромат! А если ко всему этому добавить что-нибудь маринованное или солененькое – получится сказочный ужин. И домашние непременно скажут: "Как вкусно!"
Это очень удобный рецепт. Потому что замариновать мясо можно утром, а приготовить вечером, можно и через сутки – будет только мягче и вкуснее. Точно так же готовится блюдо из индейки. В общем, готовить можно из любых частей птицы, только для грудок – побольше масла и добавить яблочный уксус или бальзам. А маринад нетрудно сделать любой – на собственный вкус.
Сметану можно заменить – при желании – майонезом.
Сметану можно заменить – при желании – майонезом.
