В миску с творогом разбиваем яйца, насыпаем сахар, щепотки соли. Взбиваем недолго миксером или блендером, пока смесь станет однородной.

Добавляем манную крупу и яблоки – очищенные, без кожицы и сердцевинок, крупно тертые. Перемешиваем тесто и оставляем на 10-12 минут, пока набухает манка.

Добавляем корицу, пробуем смесь на вкус - возможно, стоит добавить сахара.

Форму выбираем такую, чтобы высота слоя теста была не больше 5 см – быстрее пропечется. Щедро смазываем кусочком масла стенки и дно, слегка посыпаем мелкими сухарями. Ровно выкладываем тесто.

Ставим форму в середину духовки, нагревшейся до 180-190°. Спустя полчаса вынимаем, промазываем верх запеканки сметаной.

И снова – в духовку примерно на 15 минут. После проверки готовности запеканки (проткнуть запеканку деревянной палочкой, выйдет сухая – готова) ставим форму на стол, накрываем кухонным полотенцем, даем отдохнуть 10-12 минут до подачи.