Садимся за стол и разделываем селедку, оставляем только два филе, проверенных на мельчайшие косточки. В конце снимаем кожу.

Расстилаем пленку, выкладываем край одного филе на другой, чтобы получить прямоугольник. Накрываем еще куском пленки - и деревянным молотком, легкими ударами отбиваем филе.

Рубим укроп и смешиваем со сливочным маслом (зеленое масло).

Наносим слой зеленого масла.

Сверху – слой плавленого сыра. И еще небольшой слой мелко нарубленных корнишонов, которые, рассыпав, ладонью вдавливаем в начинку.

Теперь, помогая себе пленкой, аккуратно сворачиваем рулет, плотно оборачиваем его несколькими слоями пленки.

Завязываем концы рулета. И на ночь или полдня укладываем в холодильник.

Там масло застынет и рулет можно будет освободить от пленки, нарезать и подать на стол.