Ставим латку (посуду для тушения) с маслом разогреваться на сильном огне, рубим лук половинками или четвертинками колец, закладываем в латку и обжариваем 4-5 минут.

Добавляем мясной фарш и приправы.

Кладем также тертую морковь, помешивая и разбивая лопаткой комочки фарша, обжариваем 4-5 минут.

Вливаем стакан-полтора воды и 10 минут тушим.

Рис промываем несколько раз, до прозрачной воды, перекладываем в латку с фаршем. Разравниваем крупу.

Аккуратно, струйкой доливаем воду – она должна прикрыть рис примерно на 20 мм. Закипело - накрываем крышкой и снижаем огонь до малого. На нем плов тушится 30-35 минут.

Теперь вода почти выкипела. Черенком деревянной ложки делаем отверстия в плове до самого дна, чтобы остатки воды выкипели быстро.

В готовый плов заталкиваем очищенные целые дольки чеснока, приправляем зеленью, выключаем. Под крышкой даем немного настояться.