Промытое и обсушенное кроличье мясо нарезаем небольшими кусочками, перчим.

Бекон – тонкими ломтиками, которые мы на сильном огне обжариваем, вытапливая из них жир.

Убрав бекон, в этом раскаленном жире обжариваем при постоянном помешивании кусочки кролика, за 1 или 2 приема, недолго, только до того момента, когда они посветлели и образуются легкие корочки. Солим, вынимаем.

На сковороде рядом, на среднем огне, обжариваются лук и нарезанные крупно грибы, 4-6 минут. В конце приправляем солью, перцем.

Нарезанный (очищенный, конечно) картофель укладываем на дно горшочка (горшочков), приправляем.

Выше – кроличье мясо.

 На него – грибы с луком, которые мы перемешали с беконом. Добавляем дольки чеснока, раздавленные плоскостью ножа. Посыпаем тимьяном и вливаем вино. Если его маловато, добавляем кипятка. Ставим горшочек с крышкой в духовку, и при 180-190° оставляем на 50-60 минут.