Стейки из свинины

Кухня: Русская
Автор:
Порций: 2
Время приготовления: 1 час
Можно купить в супермаркете стейки из свинины, а можно просто выбрать хороший кусок, к примеру, корейки или шеи, и нарезать стейки. И найти рецепт, чтобы получить сочное вкусное мясо.

Ингредиенты

  • 2 свиных стейка примерно по 150 г
  • 100-120 г мелкой консервированной моркови
  • 1 луковица
  • 2-4 отварные картофелины
  • 50 г сливочного масла
  • по 100-120 мл пива и мясного бульона
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки горчицы
  • 1-2 веточки тимьяна
  • соль, черный и красный молотый перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления

  1. Итак, промываем мясо в холодной воде и хорошо обсушиваем. Нарезаем стейки толщиной около 15-17 мм, слегка отбиваем через пищевую пленку. Натираем солью и перцем.
  2. Как варить картофель - в мундирчике или без - дело вкуса. На мой взгляд, сваренная в мундире, очищенная и обжаренная картошка - вкуснее.
  3. Займемся соусом - именно он придаст нашим стейкам оригинальный вкус. Мелко шинкуем лук, обжариваем на среднем огне 5-8 минут до мягкости. Посыпаем сахаром и, помешивая, дожариваем лук до золотистого цвета. Вливаем на сковороду бульон и пиво, заправляем солью и перцем. Закипит - переводим на слабый огонь - пусть уваривается наполовину.
  4. Раскаляем в сковороде немного растительного масла и обжариваем стейки с обеих сторон по 1-2 минуты до легкой корочки. Выкладываем мясо в форму для запекания, смазанную тем же растительным маслом, поливаем горячим соусом и ставим в духовку, нагретую до 180°. Доводим стейки до нужной кондиции, в зависимости от толщины мяса, за 10-20 минут.
  5. Нарезанный кубиками отварной картофель обжариваем в растительном масле до золотистого тона, выкладываем консервированную морковь, жарим еще 2-3 минуты, добавляем оставленный соус, солим и перчим и держим на огне еще пару минут.
  6. На тарелки выкладываем гарнир, сверху - свиные стейки, поливаем соусом и украшаем веточками тимьяна.
  7. Если нет консервированной моркови - нетрудно просто отварить свежую, а затем пожарить с картофелем.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту «Стейки из свинины»

Добавить комментарий
Наверх