Овощи в ореховом соусе

Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4
Время приготовления: 1 час
Овощи в ореховом соусе - блюдо, которое можно готовить и в пост, и в любое другое время. Набор овощей может быть любым, на свой вкус. Пикантность овощам придает ореховый соус.

Ингредиенты

  • 600-700 г овощей (свекла, любая капуста, шпинат, лук-порей)
для соуса:
  • 100-150 г ядер грецкого ореха
  • 2-3 веточки кинзы
  • 0,5-1 ч. ложка хмели-сунели
  • 2-4 дольки чеснока
  • ¼ ч. ложки красного молотого перца
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса
  • полстакана зерен граната (по желанию)
  • соль

Способ приготовления

  1. Все овощи промываем и отвариваем до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Свеклу, разумеется, отдельно, не забыв добавить уксуса, чтобы она не потеряла сочный цвет.
  2. Готовые овощи мелко нарезаем.
  3. Кинзу мелко шинкуем, чеснок лучше потолчем.
  4. Грецкие орехи измельчаем в мясорубке или блендере. Хорошо перемешиваем с чесноком, хмели-сунели, красным перцем и уксусом, солим.
  5. Смешиваем овощи с соусом – все готово.
  6. Добавлять ли зерна граната – каждый решает сам. Если не уверены, что знаете, как лучше добыть зерна из плода граната – есть рекомендации.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх