Первое, что мы делаем – промываем рис, заливаем крутым кипятком, накрываем, оставляем на 15 минут.

Кусочки куриного мяса перемалываем в мясорубке с мелкой решеткой.

Добавляем распаренный рис, зелень, приправы. Вымешиваем фарш, пока не станет  вязким, обязательно отбиваем. Вливаем для сочности и вкуса сливки и снова вымешиваем.

Шинкуем лук, трем морковь, пассеруем 6-7 минут с маслом на среднем огне. Добавляем томатную пасту, сахар, сметану, Прованские травы , солим. Через пару минут вливаем стакан кипятка, чтобы разбавить соус.

Пока пассеруются овощи, формуем тефтели весом примерно по 50 г. Легче это делать, если смачивать ладони.

Выкладываем в соус, накрываем крышкой, после закипания тушим на слабом огне 12-15 минут. Один разок переворачиваем, чтобы тефтели больше пропитались соусом.