Соус бешамель со сливками готовится практически так же, как основной. Разница в том, что со сливками вкус у соуса получается более нежный.
Ингредиенты
80 г сливочного масла
40 г муки (чуть меньше 2-х столовых ложек)
250 мл 20% сливок
половинка чайной ложки соли, щепотка перца
3-4 ст. ложки крепкого бульона
немного тертого мускатного ореха
Способ приготовления
Готовим так же, как основной соус бешамель.Только в кастрюльку с растопленным маслом, в которое мы, помешивая венчиком, всыпаем муку, сразу заливаем не молоко, а холодный бульон, затем – холодные сливки.
