Пропустив мясные куски через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем мелко нашинкованную луковицу, хмели-сунели (или Итальянские, Прованские травы), аджику, манку, свежее яйцо, перец и соль. Подливаем для сочности 3-5 ст. ложек молока или воды, тщательно вымешиваем, 10-12 раз отбиваем.

Форму (у нас – 34 на 13 см) смазываем маслом, ровным слоем выкладываем фарш. Наносим надрезы, делящие мясо на нужное количество порций. Оптимальная толщина слоя фарша – 4 см. Ставим в духовку, когда она уже нагрелась до 190-200°. Запекаем 20-25 минут.

Знакомы с рецептом закуски из сыра с чесноком? Эта вкусная паста как раз очень подходит для намазывания на наши пирожные. Измельчаем вареные яйца, мелко трем сыр, солим, перчим, добавляем тертый чеснок, майонез и перемешиваем до однородного состояния.

Не скупясь намазываем на фарш слой сырной пасты.

Посыпаем рубленой петрушкой и снова ставим в духовку на 6-8 минут – до того момента, когда сыр расплавился и слегка подрумянился. Вынув форму, даем запеканке немного остыть и нарезаем на порции.