Нарезаем промытое, обсушенное мясо, соблюдая правило «поперек мясных волокон», небольшими ломтиками по 10-12 мм толщиной. Приправляем свежемолотым перцем. И не забываем сразу включить духовку для разогрева до 190-200°.

А на конфорке с сильным огнем перекаливается в сковороде немного масла, на котором мы быстро обжариваем с обеих сторон свинину – по 40-50 секунд, только до корочки, которая помогает мясу не потерять соки.

Слегка смазываем маслом форму, кладем мясные ломтики, солим, посыпаем ароматными травами (это могут быть и Итальянские травы, и хмели-сунели, и другие).

Нарезанные половинки авокадо укладываем сверху.

И посыпаем сыром. Если вы любите более толстую корочку сыра – натрите его побольше. Запекаем 10-15 минут в духовке. Вынимаем форму и оставляем мясо для отдыха на 5-10 минут.