Отрезаем острые кончики (пойдут потом в бульон), разделяем крылышки и по второму суставу. Все части промываем и обсушиваем. На доске раскладываем и немного солим, оставляем на 10-12 минут.

А пока делаем кляр из муки, крахмала, воды и 1-2 щепоток соли. Понемногу добавляем воду - до консистенции жидкой сметаны.

Кусочки крылышек панируем сначала в крахмале.

Затем обмакиваем в кляр и кладем в сковороду с маслом, которое уже раскалилось в сковороде за 4-5 минут на сильном огне.

Обжариваем по несколько минут одну и вторую сторону до румяной корочки.

Одновременно готовим соус во второй сковороде, поставив на огонь, но без масла. Измельчаем имбирь и чеснок, кладем аджику, вливаем мед и уксус, соевый соус, прогреваем, помешивая.

Крылышки из первой сковороды перекладываем в ту, что с соусом, 2-3 минуты перемешиваем и переворачиваем, пока кусочки курицы пропитываются и покрываются темным блестящим густым соусом.