Охлажденное мясо индейки на полчасика кладем в морозилку – чуть подмерзшее мясо легче нарезать ровными слоями. У нас получилось 5 отбивных толщиной 14-15 мм.

Закладывая отбивные по очереди в пакет, отбиваем с каждой стороны так, что они увеличиваются примерно в полтора раза – это видно на фото.

Смешиваем всё, что нужно для маринада – вы можете добавить что-то еще, что вам по вкусу. Промазываем маринадом обе стороны отбивных, складываем в контейнер с крышкой, заливаем остатки маринада – и на 12-24 часа в холодильник. Вынимаем часа за полтора до готовки, чтобы дать отбивным согреться.

Пока перекаливается до предела масло на сковороде, быстро натираем сыр на мелкой терке и смешиваем с домашними панировочными сухарями. Обваливаем отбивные в панировке, крепко прижимая ладонями.

Жарим каждую сторону не более 50-60 секунд. Если добавляем перед следующей отбивной масло - ждем, пока оно раскалится. Отвалившиеся от отбивных и зажарившиеся мелкие кусочки сыра и сухарей (их совсем немного) лучше сгрести и вынуть из сковороды, чтобы не прилипали к мясу.