Салат «Цезарь»

Автор:
Порций: 6
Время приготовления: 30 мин
Один из самых популярных салатов последних лет. Салат «Цезарь» особенно любим приверженцами здорового образа жизни. И не-приверженцами - тоже.

Ингредиенты

  • половинки куриных грудок
  • 150-200 г твердого сыра (идеально – Пармезан)
  • кочанный салат
  • батон для сухариков
  • 4-5 яиц
  • лимон
  • оливковое масло
  • чеснок, соль

Способ приготовления

  1. Грудку режем небольшими кубиками, примерно 1,5 см, обжариваем до золотистого цвета в кипящем оливковом масле.
  2. Чуть меньшие кубики нарезаем из батона (без корки, естественно), раскладываем слоем на противне, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке до красивой корочки.
  3. Сыр натираем на крупной терке.
  4. Варим яйца, чистим и тоже превращаем в мелкие кубики.
  5. Для соуса одно из яиц держим в кипятке ровно минуту, охлаждаем, чистим, измельчаем в блендере, добавляем туда сок целого лимона, чайную ложку горчицы, чеснок по вкусу, соль на кончике ножа, взбиваем и медленно вливаем оливковое масло – так, чтобы соус не получился жидким, но и не был очень густым.
  6. Вымытые и обсушенные листья салата рвем руками на части (повара-профи полагают, что при таком способе в салате остается больше полезных веществ). Одну треть засыпаем в глубокий салатник, стенки которого предварительно натираем чесноком, поливаем соусом, кладем слоем куриное филе,  закрываем второй третью салата, снова поливаем соусом, далее – слой яиц, а на него – оставшийся салат.
  7. Теперь выкладываем сухарики, поливаем оставшимся соусом и засыпаем тертым сыром.
  8. Есть лучше сразу, а то сухарики размокнут.
  9. Можно делать без курицы, тогда не нужны и яйца (за исключением одного – для соуса). Готовится все также, только ингредиенты просто смешиваются с соусом, а сверху салат засыпается частью сухариков и сыром.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх