Раздел: Запеченное мясо
Кухня: 
Русская
РусскаяКакой аромат плавает в кухне, когда готовится это блюдо! Мясо, запеченное с овощами и сыром – беспроигрышный вариант для любой ситуации. Потому, что это – быстро, несложно и - всегда – очень вкусно.
Ингредиенты
- 500 г мякоти свинины (окорок, шея)
- 1-2 сладких перца
- 2 большие луковицы
- 2 помидора
- 200 г сыра
- половинка небольшого лимона
- 2 ст. ложки готовой горчицы
- соль – по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Привычно начинаем с промывания и обсушивания куска мяса. После чего нарезаем его поперек волокон на ломти толщиной 12-15 мм и, не слишком усердствуя, отбиваем, положив каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки – да просто в пакетик. И мясо не в лохмотья, и чисто.
- Разложив отбитые ломти, сбрызгиваем их соком лимона, солим, намазываем горчицей, складываем в контейнер – и на час-два в холодильник для маринования.
- Лук шинкуем полукольцами, кладем в сильно разогретое растительное масло, снижаем огонь до среднего и 5-7 минут жарим, переворачивая, до легкой мягкости и румяности.
- Чистые и обсушенные помидоры и перцы нарезаем поперек кольцами – разумеется, убрав из перца семена и плодоножку.
- Крупно натираем сыр. Включаем духовку на 180-190°. Смазываем форму для запекания или противень маслом, раскладываем мясо.
- На каждый кусок мяса выкладываем лук, на него - кольца перца, кружки помидоров, тертый сыр.
- Запекаем в духовке до тех пор, пока мясо не станет мягким, а сыр – поджаристым, т.е., в зависимости от нрава нашей духовки, 50-70 минут.
