Запеченные свиные отбивные с грибами и сыром

Запеченные свиные отбивные с грибами и сыром
Кухня: Русская
Автор:
Порций: 3-4
Время приготовления: 45 мин
Еще один вариант приготовления свиных отбивных, которые мы сначала чуть обжариваем, а далее запекаем, накрыв их шампиньонами и сыром. Сочные и очень вкусные отбивные, на которые тратится примерно 40 минут.
 

Ингредиенты

  • 450-500 г свиного карбонада (корейки без кости)
  • 150-180 г свежих шампиньонов (или резаных замороженных, в банке)
  • 120-150 г сыра маасдам (другого на выбор)
  • соль, перец
  • рубленая зелень петрушки
  • майонез

Способ приготовления

Купленные в мясном отделе нарезанные натуральные котлеты или нарезанные дома из куска карбонада (корейки) 3-4 ломтя мяса промываем, с особым усердием просушиваем бумажными полотенцами, хорошо  отбиваем , примерно до 8-9 мм, и натираем смесью перцев.

Купленные в мясном отделе нарезанные натуральные котлеты или нарезанные дома из куска карбонада (корейки) 3-4 ломтя мяса промываем, с особым усердием просушиваем бумажными полотенцами, хорошо отбиваем, примерно до 8-9 мм, и натираем смесью перцев.

Раскаляем на сильном огне толстодонную сковороду – ни капли масла! – и обжариваем с обеих сторон примерно по полминуты.

Раскаляем на сильном огне толстодонную сковороду – ни капли масла! – и обжариваем с обеих сторон примерно по полминуты.

За эти секунды отбивные посветлеют и чуть зарумянятся.

За эти секунды отбивные посветлеют и чуть зарумянятся.

Включив духовку на 190-200°, раскладываем отбивные в форму, дно которой мы уже смазали маслом. Посыпаем петрушкой (или  кинзой ).

Включив духовку на 190-200°, раскладываем отбивные в форму, дно которой мы уже смазали маслом. Посыпаем петрушкой (или кинзой).

Отбивные солим, покрываем очищенными, крупно нарезанными шампиньонами, и засыпаем тертым сыром.

Отбивные солим, покрываем очищенными, крупно нарезанными шампиньонами, и засыпаем тертым сыром.

И сверху – немного  майонеза  или сметаны с майонезом в пропорции 1:1.  Запекаем, поставив форму в середину духовки, примерно 15-20 минут – до расплавления сыра или появления на нем румяной корочки.

И сверху – немного майонеза или сметаны с майонезом в пропорции 1:1.
Запекаем, поставив форму в середину духовки, примерно 15-20 минут – до расплавления сыра или появления на нем румяной корочки.

Совет: очень удобно заранее, за несколько часов или даже за сутки сложить поперченные отбивные в закрытый контейнер, оставить в холодильнике – потом останется только дать им согреться на столе, обжарить и запечь.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту «Запеченные свиные отбивные с грибами и сыром»

Добавить комментарий
Наверх