Начинаем с привычных простых действий: промываем куриное мясо, сложенными вдвое-втрое бумажными полотенцами удаляем лишнюю влагу.

Выжимаем сок из лимона, добавляем мед, измельченный или сушеный молотый чеснок, ароматные травы, смесь перцев из мельнички, соль, вымешиваем маринад.

Сложив куриное мясо, поливаем маринадом, перемешиваем, чтобы все кусочки были в маринаде. Оставляем мариноваться минимум на полчаса, если есть возможность – на несколько часов (но в холодильнике).

Включив регулятор духовки на температурный максимум (обычно 250°), застилаем противень фольгой – блестящей стороной вверх. Ставим решетку, смазываем ее растительным маслом и, еще раз перемешав курицу с маринадом, раскладываем куски на решетке.