Рыбные тефтели в томатном соусе

Рыбные тефтели в томатном соусе
Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4
Время приготовления: 45 мин
Такие тефтели вкусны из любой белой рыбы – тресковой (сайда, пикша, навага, треска, минтай), лемонемы, судака. И тилапии – из которой мы в этот раз приготовили нежные, мягкие, сочные тефтели.

Ингредиенты

  • 450-500 г тилапии
  • 60-70 г риса (120-140 г отваренного)
  • зелень петрушки, укропа
  • 0,5 ч. ложки Итальянских трав
  • 3-5 ст. ложек молока
  • соль, перец
  • 1 небольшая луковица
томатный соус
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 1 средняя луковица
  • 250 г свежих или консервированных помидоров
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1-2 ст. ложки томатной пасты
  • соль, перец

Способ приготовления

Размороженные филе рыбы промываем и не жалеем бумажных полотенец, чтобы максимально отжать с них воду. Пропускаем через мелкую решетку мясорубки один раз.

Размороженные филе рыбы промываем и не жалеем бумажных полотенец, чтобы максимально отжать с них воду. Пропускаем через мелкую решетку мясорубки один раз.

В миску с фаршем добавляем отваренный рис, рубленую зелень и мелко порубленный лук, приправы. Вымешиваем, видя, как густеет фарш, и по мере необходимости подливаем молоко или воду. И, наконец,  отбиваем , швыряя фарш в миску с руки.

В миску с фаршем добавляем отваренный рис, рубленую зелень и мелко порубленный лук, приправы. Вымешиваем, видя, как густеет фарш, и по мере необходимости подливаем молоко или воду. И, наконец, отбиваем, швыряя фарш в миску с руки.

Формуем тефтели размером 30-35 мм.

Формуем тефтели размером 30-35 мм.

Шинкуем мелко и вторую луковицу,  пассеруем  в масле на среднем огне 6-7 минут, добавляем пюрированные консервированные или натертые свежие томаты, томатную пасту, сахар, понемногу соли и перца, 120-150 мл кипятка. Тушится соус минуты 4-6.

Шинкуем мелко и вторую луковицу, пассеруем в масле на среднем огне 6-7 минут, добавляем пюрированные консервированные или натертые свежие томаты, томатную пасту, сахар, понемногу соли и перца, 120-150 мл кипятка. Тушится соус минуты 4-6.

Опускаем в соус тефтели, сверху поливаем тем же соусом, черпая ложкой из сковороды. Накрываем и после закипания тушим тефтели 20 минут или чуть дольше. Все той же помощницей-зубочисткой протыкаем тефтели: в готовые она идет легко и мягко.

Опускаем в соус тефтели, сверху поливаем тем же соусом, черпая ложкой из сковороды. Накрываем и после закипания тушим тефтели 20 минут или чуть дольше. Все той же помощницей-зубочисткой протыкаем тефтели: в готовые она идет легко и мягко.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту «Рыбные тефтели в томатном соусе»

Добавить комментарий
Наверх