Измельчаем замоченный в молоке белый хлеб без корочек, добавляем мелко порезанный лук, 2 яичных белка.

Добавляем все это в фарш, заправляем солью, перцем, хмели-сунели, хорошо вымешиваем руками и 18-20 раз отбиваем.

Замороженную зеленую фасоль обливаем кипятком, нарезаем. Сырая морковь в рулете становится вкусно-хрустящей (любим морковь мягкую –  отвариваем ее 9-10 минут). Добавляем в начинку еще яичные желтки и крупно тертый сыр, приправляем, перемешиваем.

На лист пекарской бумаги или фольги выкладываем фарш, разминаем в прямоугольник, кладем посередине начинку.

С помощью бумаги поднимаем края, очень тщательно заделываем шов рулета, закрываем его фаршем по краям.

Осторожно перекладываем в форму и ставим в середину духовки, которая уже нагрелась до 190-200°. Оставляем запекаться на час.

Перемешиваем компоненты глазури, пока не растает сахар. Через 40-42 минуты после начала запекания вынимаем рулет и смазываем его щедро глазурью. Еще через 7-9 минут смазываем вторично и ставим на самый верх духовки.

Во время запекания середина рулета приподнимается. И не стоит проверять его на готовность, протыкая – активно начнет выливаться сок. За час рулет точно пропекается.