Кулинарный словарь - буква «Х»

Хамраши

Хамраши

Первое блюдо азербайджанской кухни, хамраши - это суп с фрикадельками из баранины, причем навар в бульоне получается не только от них.

Хамса (анчоусы)

Харира, суп

Харира, суп

Густой, наваристый суп Харира — жемчужина марокканской кухни. А если сложить все такие жемчужины этой удивительной страны, то, пожалуй, хватит на целое звездное небо!

Харисса

Харисса

Паста Харисса горяча, как ветра пустыни. Паста Харисса — яркий штрих кухни Северной Африки уже не первый век. Ее суть заключается в остром перце чили.

Харчо

Харчо

Харчо - грузинский суп, который, вопреки заблуждениям некоторых, готовится только из говядины.

Хачапури

Хачапури

Кто-то считает, что хачапури похоже на ватрушку, кто-то назвает лепешкой, или пирогом... Наверное, потому, что в самой Грузии хачапури в разных регионах отличаются друг от друга.

Хаш

Хаш

Гениальное кавказское блюдо (в оригинале - хаши). На хаш идут ножки и рубцы - чаще всего говяжьи.

Хворост

Хворост

В лесу можно найти хворост, с которым костер запылает жарко и весело. Но ни в каком лесу не набрать того хвороста, с которым простое чаепитие превращается в маленький праздник!

Хинкали

Хинкали

Если смотреть только на тесто, то хинкали из кавказской кухни весьма напоминают пельмени. Но если оценивать это блюдо шире, то с пельменями его никак не сравнить.

Хлебный суп

Хлебный суп

Хлебный суп - это такой суп, где помимо жидкости тон вкусу задает густая часть, представленная не овощами-мясом, но хлебом. В виде крупных кусков или мелких сухарей.

1 2 »
Наверх